Začini : mikrobi, antimikrobna svojstva i primjena / Stjepan Pepeljnjak, Zvonimir Kozarić ; [autori fotografija Mihaela Šebrek Kozarić ... et al.]
Začini : mikrobi, antimikrobna svojstva i primjena / Stjepan Pepeljnjak, Zvonimir Kozarić ; [autori fotografija Mihaela Šebrek Kozarić ... et al.]
Autor
Pepeljnjak, Stjepan
Ostali autori
Materijalni opis
336 str. : ilustr. ; 25 cm
Nakladnički niz
Biblioteka Priručnici / Medicinska naklada
Napomena
Bilješka o autorima. str. 333-334.
 
Bibliografija: str. 304-332.
 
Kazalo.
Klasifikacijska oznaka
579 Mikrobiologija
 
633.8 Aromatične biljke... Biljke za dobivanje ulja, boja i štavnih materijala. Ljekovite biljke
Anotacija
Autori uvodno objašnjavaju mikrobe i biokemiju začina prikazujući njihovu interaktivnost kroz antimikrobnost začina. Obrađuju znanstvene podatke o kemijskom sastavu i protumikrobnom djelovanju začina i aromatičnog bilja na različite vrste bakterija i gljivica. Knjiga također sadrži popis začinskog bilja, njihova svojstva i uporabu te njihovu primjenu u kulinarstvu zemalja različitih dijelova svijeta.
Jezik
hrvatski
Standardni broj
ISBN 9789531768443
Građa
Knjigaknjiga

PEPELJNJAK, Stjepan
Začini : mikrobi, antimikrobna svojstva i primjena / Stjepan Pepeljnjak, Zvonimir Kozarić ; [autori fotografija Mihaela Šebrek Kozarić ... et al.]. - Zagreb : Medicinska naklada : Akademija medicinskih znanosti Hrvatske, Kolegij farmaceutskih znanosti, 2019. - 336 str. : ilustr. ; 25 cm. - (Biblioteka Priručnici / Medicinska naklada)
Bilješka o autorima. str. 333-334. - Bibliografija: str. 304-332. - Kazalo.
ISBN 9789531768443


Katalog
  • Katalog Knjižnica grada Zagreba
  • Upute
  • Kontakti
  • Pitanja i prijedlozi
Knjižnice
  • Knjižnice na karti
  • Zbirke
  • Digitalizirana zagrebačka baština
  • Hrvatski centar za dječju knjigu
  • Zbirka Zagrabiensia
  • Zbirka Rara
  • Zbirka BDI
Usluge
  • Radno vrijeme
  • Rezervacija
  • Međuknjižnična posudba
  • Postaje bibliobusa
  • Moja iskaznica | Za članove
Izbor kataloga zbirki
  • Skupni katalog KGZ-a
  • Katalog za djecu i mladež
  • Skupni katalog sustava Zaki
Online baze
  • IUS-INFO
  • Središnji katalog službenih dokumenata RH
Knjige
Zaštićeno autorskim pravom ©1999.-2020. Knjižnice grada Zagreba i VIVaInfo d.o.o. Sva prava pridržana.