Hrana pod povećalom : kako razumjeti i primijeniti znanost o prehrani? : [popularni vodič kroz zdravu prehranu] / Darija Vranešić, Iva Alebić
Autor
Vranešić, Darija
Ostali autori
Nakladnik
Zagreb : Profil International, [2006?]
Materijalni opis
208 str. : ilustr. ; 25 cm
Napomena
Str. 7: Predgovor / Donatella Verbanac.
 
Str. 203: Pogovor / Željko Krznarić.
 
Bibliografija: str. 204-205.
Predmetna odrednica
Klasifikacijska oznaka
613.2 Dijetetika. Načela nutricionizma
Anotacija
Popularni vodič kroz zdravu prehranu reakcija je autorica na sveopću popularizaciju nutricionizma koju u najvećoj mjeri kroz medije diktira tržište. Cilj je bio ukazati na istovremenu kompleksnost i pristupačnost nutricionizma i pomoći čitatelju da što lakše shvati i primjeni smjernice koje donosi suvremena znanost o prehrani. Budući da multidisciplinarnost smatraju vrlo važnom odrednicom nutricionizma, u knjizi progovaraju o nutritivnim, ekonomskim, sociološkim, religijskim, medicinskim i antropološkim aspektima hranjenja. U prvom poglavlju kroz prizmu evolucije čovjeka i povijesnog nasljeđa autorice nastoje dokučiti zašto danas ljudi vole jesti određenu hranu. U drugom i trećem poglavlju iznesene su općepriznate, ali i manje poznate informacije o sastojcima hrane te kako i u kojim omjerima bi iste trebale biti prisutne na tanjurima. Upravo su pravilni omjeri i količine pojedinih namirnica ključni za održanje dobrog zdravlja, što je i opisano kroz brojne primjere u poglavlju "Ono smo što jedemo". Također razrađene su smjernice za pojedina životna razdoblja, a poseban je naglasak stavljen na najosjetljivije periode života, poput trudnoće, dojenaštva i djetinjstva. U posljednjem poglavlju koje nosi naziv "Znanost na tanjuru" otvorena je diskusija o vrućim temama u suvremenom nutricionizmu, poput GMO-a, dodataka prehrani, funkcionalne hrane i nutrigenomike. Pretpostavka je da će se moderni nutricionizam razvijati u smjeru proučavanja interakcija gena i nutrijenata te su se stoga autorice dotaknule i tog područja, otvarajući vrata za neke nove vidike.
Jezik
hrvatski
Standardni broj
ISBN 953-12-0280-X
Građa
Knjigaknjiga

VRANEŠIĆ, Darija
Hrana pod povećalom : kako razumjeti i primijeniti znanost o prehrani? : [popularni vodič kroz zdravu prehranu] / Darija Vranešić, Iva Alebić. - Zagreb : Profil International, [2006?]. - 208 str. : ilustr. ; 25 cm
Str. 7: Predgovor / Donatella Verbanac. - Str. 203: Pogovor / Željko Krznarić. - Bibliografija: str. 204-205.
ISBN 953-12-0280-X


Katalog
  • Katalog Knjižnica grada Zagreba
  • Upute
  • Klasifikacijske oznake
  • Predmetni sustav
  • Kontakti
  • Pitanja i prijedlozi
Knjižnice
  • Knjižnice na karti
  • Zbirke
  • Digitalizirana zagrebačka baština
  • Hrvatski centar za dječju knjigu
  • Zbirka Zagrabiensia
  • Zbirka Rara
  • Zbirka BDI
Usluge
  • Radno vrijeme
  • Rezervacija
  • Međuknjižnična posudba
  • Postaje bibliobusa
  • Moja iskaznica | Za članove
Izbor kataloga zbirki
  • Skupni katalog KGZ-a
  • Katalog za djecu i mladež
  • Skupni katalog sustava Zaki
Online baze
  • IUS-INFO
  • Središnji katalog službenih dokumenata RH
Knjige
Zaštićeno autorskim pravom ©1999.-2020. Knjižnice grada Zagreba i VIVaInfo d.o.o. Sva prava pridržana.